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#城市吃货挑战赛##吃在西安#那碗让秦始皇赞不绝口的美

时间:2020-08-21 05:47 来源:未知   点击:

凉皮那个遍布于西安大街小巷的美味小吃,那个火遍网络的奇葩美食。凉皮有多少种?有什么区别?凉皮不是饭,而是一道菜?凉皮的另类吃法是可以夹馍的?这些你都知道吗?让小编带你来捋一捋。

凉皮一个有两千多年历史的关中美食,来西安旅游,不吃碗正宗的凉皮,算是白来了。到凉皮店老板基本会问你要米皮还是面皮,自然还有很多其他的,今天暂且不说,日后会慢慢道来。

米皮-绵软爽滑,酸辣可口

在陕西米皮首选秦镇,历史可以追溯到秦朝,是秦始皇曾赞不绝口的美味佳品。米皮的关键在于从选米、碾粉到和浆、锅蒸一系列过程,一个“蒸”字最大程度的保留了米香,辣子油光泽透亮。白、光、软、筋的皮子,浇上一勺色泽红亮、香辣诱人的辣子油,佐以豆芽、芹菜黄绿相间,清香扑鼻、酸辣爽口,吃上一口便终身难忘。

秦镇米皮-绵软爽滑?酸辣可口

面皮-筋道,酸?香?辣回味无穷

面皮当属宝鸡西府擀面皮,擀面皮由唐代冷淘面演变而来。一个“擀”字道出了面皮的精髓所在,使得筋道成了面皮的最大特点,复杂的制作流程,成就了擀面皮中一种不可多得的配菜-面筋,一份面皮、少许面筋、佐以黄瓜丝、再舀上一勺油辣子、一勺岐山醋调和。酸香爽口的感觉,实属人间不可多得的美味。

宝鸡西府擀面皮-筋道、酸、香、辣回味无穷

有了面皮、米皮,自然少不了要配上冰峰和肉夹馍,搭成一套完美组合“三秦套餐”。

肉夹馍

冰峰

三秦套餐齐活了,是何滋味只有尝了才知道,每个人的口味不同,你是更喜欢细腻爽滑的米皮,还是更爱筋道酸香的面皮呢?三秦套餐另一个主角-肉夹馍,下回为你解析。来西安旅游,爱上这里的美食吧!

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